Профессия Аппаратчик газового консервирования (4-й разряд) в Едином Тарифно Квалификационном Справочнике

§ 1. Аппаратчик газового консервирования 4-й разряд

Характеристика работ.

Ведение процесса консервирования клеевого и желатинового бульонов путем обработки их сернистым ангидридом или сернистой кислотой, перекисью водорода в газовочных аппаратах и установках под руководством аппаратчика газового консервирования более высокой квалификации. Подготовка серных печей и газовочных аппаратов к работе. Ведение процесса получения сернистого ангидрида путем сжигания серы в серных печах. Подача сернистого ангидрида и упаренных бульонов в газовочные аппараты. Своевременный слив отработанных бульонов и передача их на последующие стадии производства. Отбор проб и проведение анализов. Определение степени обработки бульонов по показаниям контрольно-измерительных приборов. Подготовка оборудования к ремонту.

Что должен знать:

• устройство и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования
• технологический процесс получения сернистого ангидрида
• режимы консервирования в зависимости от концентрации бульонов
• физико-химические свойства клея и желатина
• технологический процесс обработки бульонов путем консервирования.