Профессия Аппаратчик коньячного производства (4-й разряд) в Едином Тарифно Квалификационном Справочнике

§ 2. Аппаратчик коньячного производства 4-й разряд

Характеристика работ.

Ведение процесса перегонки виноматериалов или спирта-сырца для получения коньячного спирта под руководством аппаратчика коньячного производства более высокой квалификации, мастера или технолога. Пуск и останов обслуживаемого оборудования. Подача пара в змеевики для нагрева перегонных аппаратов, воды - в дифлегматоры и холодильники. Наблюдение за температурой воды и пара в змеевиках, загрузкой перегонных аппаратов и уровнем жидкости в них по показаниям контрольно-измерительных приборов. Наблюдение за состоянием паровой, водяной, винной и спиртовой коммуникаций. Регулирование подачи воды и пара. Устранение неисправностей в работе обслуживаемого оборудования и коммуникаций.

Что должен знать:

• основы технологии коньячного производства
• технологию и параметры режима перегонки виноматериалов
• устройство основного и вспомогательного оборудования, коммуникаций
• правила пользования применяемыми контрольно-измерительными приборами
• требования, предъявляемые к качеству продукции.