Профессия Аппаратчик пароводотермического агрегата (4-й разряд) в Едином Тарифно Квалификационном Справочнике

§ 1. Аппаратчик пароводотермического агрегата 4-й разряд

Характеристика работ.

Ведение процесса бланшировки овощей в автоклавах и доводки их до необходимой степени проваренности. Обслуживание автоклава, водяного термостата и моечно-очистительной машины пароводотермического агрегата. Загрузка автоклава сырьем. Регулирование давления в автоклаве, разгрузка автоклава. Регулирование работы водяного термостата, скорости разгрузки сырья, количества и температуры охлаждающей воды моечно-очистительной машины. Выявление и устранение мелких неисправностей в работе обслуживаемого оборудования.

Что должен знать:

• технологию и параметры режимов термической обработки овощей
• устройство и правила эксплуатации автоклава, водяного термостата и моечно-очистительной машины пароводотермического агрегата
• правила пользования применяемыми контрольно-измерительными и регулирующими приборами.