Профессия Аппаратчик производства жидкогозаменителя цельного молока (4-й разряд) в Едином Тарифно Квалификационном Справочнике

§ 5. Аппаратчик производства жидкогозаменителя цельного молока 4-й разряд

Характеристика работ.

Ведение процесса пастеризации обезжиренного молока или смеси его с молочной сывороткой или пахтой. Регулирование поступления обезжиренного молока или его смеси, давления и температуры процесса пастеризации по контрольно-измерительным приборам в соответствии с заданным режимом пастеризации и охлаждения. Смешивание пастеризованного обезжиренного молока или его смеси с определенным количеством расплавленного жира, фосфатидных концентратов, витаминов и антибиотиков, гомогенизация смеси или эмульгирование ее и охлаждение. Определение по данным лабораторного анализа соответствия жидкого заменителя цельного молока техническим условиям (государственным стандартам), розлив его во фляги или цистерны. Участие в разборке, устранении неисправностей в работе и сборке обслуживаемого оборудования.

Что должен знать:

• устройство обслуживаемого оборудования
• состав и физические свойства обезжиренного молока, пахты, сыворотки
• технологию производства заменителя цельного молока
• назначение и типы применяемых контрольно-измерительных приборов
• требования, предъявляемые к качеству, и нормы расхода используемого сырья и компонентов.