Профессия Аппаратчик производства сухих молочных продуктов (3-й разряд) в Едином Тарифно Квалификационном Справочнике

§ 12. Аппаратчик производства сухих молочных продуктов 3-й разряд

Характеристика работ.

Ведение процесса сушки молока и молочных продуктов на вальцовой сушилке производительностью до 250 кг испаренной влаги в час. Проверка качества молока, молочных продуктов и подготовка их к сгущению. Подготовка оборудования к работе. Сгущение молока, молочных продуктов и перекачивание их в ванну или танк. Введение компонентов требуемой дозировки, смешивание. Подача подсгущенного молока, молочных продуктов (смеси) в питательный резервуар вальцовой сушилки. Регулирование образования пленки сухого молочного продукта на поверхности вальцов по контрольно-измерительным приборам. Наблюдение за снятием пленки сухого молочного продукта и подачей ее на размол. Регулирование размола сухого молочного продукта и подготовка тары для его упаковки, сдача сухого молочного продукта в камеру хранения и участие в отгрузке его на базу или потребителям. Очистка вальцов от подгоревших остатков сгущенного молока. Разборка и сборка оборудования.

Что должен знать:

• устройство и правила обслуживания вальцовой сушилки и мельницы для размола сухого молока
• основы технологии производства сгущенного молока и сухих молочных продуктов
• требования, предъявляемые к качеству используемого сырья, сухих молочных продуктов и их упаковке
• нормы расхода используемого сырья
• назначение и типы применяемых контрольно-измерительных приборов
• технологическую схему обслуживаемого участка.