Профессия Аппаратчик сульфитации овощей и фруктов (2-й разряд) в Едином Тарифно Квалификационном Справочнике

§ 24. Аппаратчик сульфитации овощей и фруктов 2-й разряд

Характеристика работ.

Ведение процессов обработки (очистки) сиропа, сока, воды и других полуфабрикатов сернистым газом или сернистой кислотой. Хлорирование воды в котлах непрерывного действия. Регулирование поступления сернистого газа в котел сульфитации в зависимости от интенсивности горения серы в печах. Ведение процесса сжигания серы в печах. Очистка печи от шлака и разжигание серы после очистки.

Что должен знать:

• технологическую схему обработки (очистки) соков, сиропов, воды и других полуфабрикатов
• назначение и способы сульфитации
• физико-химические основы процессов обработки (очистки) сиропа, сока, воды и других полуфабрикатов
• способы устранения неисправностей в работе обслуживаемого оборудования.