Профессия Аппаратчик варки утфеля (4-й разряд) в Едином Тарифно Квалификационном Справочнике

§ 2. Аппаратчик варки утфеля 4-й разряд

Характеристика работ.

Ведение процесса уваривания утфелей второй и третьей кристаллизации в вакуум-аппаратах различной емкости при трехкристаллизационной схеме в свеклосахарном производстве и при переработке сахара-сырца. Регулирование подачи оттеков и пара в аппарат. Включение и поддержание разрежения в аппарате. Ведение процесса заводки и наращивания кристаллов. Сгущение кристаллической массы перед спуском. Определение готовности утфеля. Спуск утфеля из аппарата в утфелемешалки. Контроль процесса уваривания утфеля в аппарате, исправности оборудования и контрольно-измерительных приборов.

Что должен знать:

• технологическую схему кристаллизационного отделения сахарного завода
• основы технологии кристаллизации сахара и патокообразования
• физические и химические свойства сырья (сахарных продуктов, поступающих на уваривание) и готовой продукции, получаемой в результате уваривания
• технологию уваривания утфелей
• устройство обслуживаемого оборудования и применяемых контрольно-измерительных приборов
• виды неисправностей в работе вакуум-аппаратов и способы их устранения
• государственные стандарты на используемое сырье, утфель и его полуфабрикаты.