Профессия Дозировщик пищевой продукции (3-й разряд) в Едином Тарифно Квалификационном Справочнике

§ 54. Дозировщик пищевой продукции 3-й разряд

Характеристика работ.

Ведение технологического процесса дозирования пищевого сырья, полуфабриката, продукта на автоматических дозировочных станциях или ведение процессов дозирования и приготовления смесей заданного состава на дозирующих и смесительных установках различных систем. Ведение процесса дозирования костяной муки. Корректировка состава смесей при изменении качества, влажности, содержания основного вещества и его засоренности. Перемешивание компонентов при приготовлении смесей. Устранение неполадок в работе обслуживаемого оборудования. Контроль по результатам анализов за качеством и однородностью смесей. Учет и расчет продуктов при дозировании.

Что должен знать:

• устройство дозирующего и смесительного оборудования
• рецептуру смесей
• способы корректировки состава смесей
• нумерацию и емкость силосов над дозаторами
• производительность дозаторов на разных режимах работы, правила ее определения
• нормы выхода дозированных продуктов.