Профессия Глазировщик (3-й разряд) в Едином Тарифно Квалификационном Справочнике

§ 5. Глазировщик 3-й разряд

Характеристика работ.

Ведение процесса глазирования кондитерских изделий на агрегатах и машинах различных систем под руководством глазировщика более высокой квалификации. Участие в подготовке обслуживаемого оборудования к работе. Наблюдение за непрерывной подачей глазури и корпусов изделий к агрегатам и машинам, работой саморасклада, плотностью укладки корпусов изделий на ленту транспортера, прохождением изделий через глазирующий механизм и охлаждающий шкаф. Регулирование работы воздухоподающего механизма.

Что должен знать:

• технологию глазирования кондитерских изделий на агрегатах и машинах различных систем
• требования, предъявляемые к качеству изделий, поступающих на глазирование и глазурованным кондитерским изделиям
• принцип работы обслуживаемого оборудования.