Профессия Холодильщик пищевой продукции (3-й разряд) в Едином Тарифно Квалификационном Справочнике

§ 157. Холодильщик пищевой продукции 3-й разряд

Характеристика работ.

Ведение технологического процесса охлаждения или замораживания пищевой продукции, полуфабрикатов, сырья в холодильных установках до установленной температуры различными охладителями с загрузкой самотеком или под давлением. Регулирование подачи хладагента, давления, температуры охлаждения или замораживания пищевой продукции. Контроль качества охлаждения (замораживания) продукта. Подключение сборников к трубопроводам и баллонам с углекислотой. Слив охлажденного продукта. Дезинфекция сборников, трубопроводов с разборкой и сборкой.

Что должен знать:

• устройство сборников, холодильников, насосов, редукторов
• схему размещения трубопроводов, воздухопроводов и регулирующей арматуры
• правила пользования применяемыми контрольно-измерительными приборами
• способы определения качества охлаждения (замораживания) пищевой продукции.