Профессия Изготовитель мармеладопастильных изделий (5-й разряд) в Едином Тарифно Квалификационном Справочнике

§ 33. Изготовитель мармеладопастильных изделий 5-й разряд

Характеристика работ.

Ведение технологического процесса изготовления всех видов мармеладопастильных изделий на аппаратах непрерывного действия. Контроль технического состояния и работы варочных аппаратов и сбивально-смесительных агрегатов непрерывного действия для зефира и пастилы, мармеладо- и пастилоразливочных агрегатов, механизированных сушилок тоннельного типа, автоматов по завертыванию пастилы и зефира в пачки, резальных машин. Регулирование технологических режимов варки, ароматизации, формования и сушки изделий в условиях непрерывного потока.

Что должен знать:

• технологию и рецептуры изготовления различных видов мармеладопастильных изделий на аппаратах непрерывного действия
• конструктивные особенности обслуживаемого оборудования по изготовлению всех видов мармеладопастильных изделий.