Профессия Изготовитель полуфабрикатов из мяса птицы (3-й разряд) в Едином Тарифно Квалификационном Справочнике

§ 6. Изготовитель полуфабрикатов из мяса птицы 3-й разряд

Характеристика работ.

Ведение процесса распиловки тушек птицы для фасовки. Распиловка тушек на части с помощью дискового ножа или ленточной пилы. Укладка порций расфасованного мяса на ленточный транспортер или на стол для передачи на взвешивание и упаковку. Регулирование оборудования.

Что должен знать:

• устройство и правила пользования механизмами для распиловки тушек птицы
• анатомическое строение тушки птицы
• правила распиловки тушек птицы для фасовки.