Профессия Изготовитель вафель (3-й разряд) в Едином Тарифно Квалификационном Справочнике

§ 17. Изготовитель вафель 3-й разряд

Характеристика работ.

Ведение технологического процесса изготовления вафель одного типа с начинками на поточно-механизированной линии. Контроль количества и качества вафельных листов и соответствия соотношения начинки и листов заданной рецептуре. Наблюдение за процессом изготовления начинок. Определение готовности и качества начинок. Регулирование работы намазной машины, установление толщины слоя начинки. Проверка веса пластов вафель. Наблюдение за охлаждением (выстойкой) пластов в холодильной камере.

Что должен знать:

• рецептуру и технологию изготовления вафель на поточно-механизированной линии
• требования, предъявляемые к качеству начинок и вафельных листов
• правила эксплуатации обслуживаемого оборудования.