Профессия Машинист ошпарочного агрегата (2-й разряд) в Едином Тарифно Квалификационном Справочнике

§ 7. Машинист ошпарочного агрегата 2-й разряд

Характеристика работ.

Укладка кассет с полуфабрикатами на люльки ошпарочного агрегата и обваренных тестовых колец на вагонетки или транспортер. Посыпка полуфабрикатов маком, тмином, солью. Выполнение других работ по ошпариванию теста под руководством машиниста ошпарочного агрегата более высокой квалификации.

Что должен знать:

• основы технологического процесса ошпаривания теста
• правила определения готовности сформованных бараночных изделий к ошпариванию
• принцип работы ошпарочного агрегата.