Профессия Машинист размольного оборудования (3-й разряд) в Едином Тарифно Квалификационном Справочнике

§ 82. Машинист размольного оборудования 3-й разряд

Характеристика работ.

Ведение технологического процесса сухого и мокрого первичного и вторичного тонкого размола сырья и продуктов для изготовления пищевой продукции на размольных машинах различных систем без выполнения или с предварительной или последующей очисткой, просеиванием. Ведение процесса размола кофе на грануляторе. Загрузка сырья и продуктов в размольные машины с помощью транспортных устройств или вручную. Регулирование степени измельчения продукта по результатам ситовых анализов или определение степени измельчения органолептически. Передача размолотого продукта вручную или с помощью транспортных устройств на дальнейшие стадии обработки. Контроль работы транспортных и аспирационных устройств. Подналадка обслуживаемого оборудования, подбор и смена сит.

Что должен знать:

• технологические режимы размола сырья и продуктов, поступающих на размол
• требования к качеству продуктов, полученных в результате размола
• принцип работы и порядок регулирования размольного оборудования.