Профессия Мастер производства молочного сахара (5-й разряд) в Едином Тарифно Квалификационном Справочнике

§ 36. Мастер производства молочного сахара 5-й разряд

Характеристика работ.

Ведение процесса производства молочного сахара различных видов. Обеспечение необходимого режима работы оборудования. Ведение учета и отчетности. Отгрузка молочного сахара, оформление необходимых документов по отгрузке.

Что должен знать:

• технологию производства различных видов молочного сахара
• состав и физико-химические свойства молочной сыворотки, кристаллизата, сахара-сырца, пищевого, рафинированного и фармакопейного молочного сахара
• устройство обслуживаемого оборудования
• правила пользования применяемыми контрольно-измерительными приборами
• требования, предъявляемые к качеству используемого сырья и молочного сахара
• нормы расхода используемых сырья и материалов
• правила ведения учета и отчетности.