Профессия Обработчик отходов виноделия (4-й разряд) в Едином Тарифно Квалификационном Справочнике

§ 21. Обработчик отходов виноделия 4-й разряд

Характеристика работ.

Выполнение процесса извлечения из отходов виноделия винно-кислой извести, спирта, дрожжей, виноградных семян, кормовой муки и других продуктов. Загрузка с помощью насосов, самотеком и другими способами используемого сырья и промежуточных продуктов в нейтрализаторы и декантаторы, дозировка кислот и щелочей, обработка ими сырья и продуктов виноделия. Перегонка спирта. Обработка сахаросодержащих выжимок без сбраживания их в хранилищах с извлечением на специальных аппаратах сахара, спирта и винно-кислой извести. Контроль и регулирование работы обслуживаемого оборудования по показаниям контрольно-измерительных приборов. Подготовка его к работе. Ведение учета.

Что должен знать:

• технологический процесс обработки отходов виноделия и методы извлечения из них винно-кислой извести, спирта, дрожжей
• основные физико-химические свойства отходов виноделия и продуктов их переработки
• устройство и правила эксплуатации обслуживаемых оборудования и коммуникаций
• правила пользования применяемыми контрольно-измерительными приборами
• правила ведения учета сырья и готовой продукции.