Профессия Обработчик птицы (2-й разряд) в Едином Тарифно Квалификационном Справочнике

§ 17. Обработчик птицы 2-й разряд

Характеристика работ.

Ведение процесса обработки тушек птицы для придания им товарного вида, проверка качества обработки. У полупотрошеных тушек - промывка полости рта и очищение клюва от корма и крови, ног от загрязнений, известковых наростов и наминов; у потрошеных тушек - удаление остатков внутренних органов, закрепление ног или головы тушки птицы в пазах подвески, обеспечение надежности навешивания.

Что должен знать:

• правила обработки тушек птицы для придания им товарного вида
• порядок навешивания тушек птицы на конвейер для их дальнейшей обработки.