Профессия Обработчик сусла и соков (1-й разряд) в Едином Тарифно Квалификационном Справочнике

§ 22. Обработчик сусла и соков 1-й разряд

Характеристика работ.

Выполнение отдельных простых операций по приготовлению виноматериалов из сусла и соков под руководством обработчика сусла и соков более высокой квалификации. Слив гущи после осветления сусла и соков, их сбраживание и отстаивание. Загрузка гущи в сборники, отбор проб. Окуривание помещений сернистым ангидридом.

Что должен знать:

• основные свойства используемых сырья и вспомогательных материалов
• правила отбора проб сусла и соков
• схему расположения коммуникаций
• виды обслуживаемого оборудования и правила обращения с ним.