Профессия Оператор линии производства маргарина (5-й разряд) в Едином Тарифно Квалификационном Справочнике

§ 30. Оператор линии производства маргарина 5-й разряд

Характеристика работ.

Ведение технологического процесса получения эмульсии и маргарина на аппаратах поточной автоматизированной линии. Набор компонентов маргарина в соответствии с рецептурой, смешивание их и подача на охлаждение. Наблюдение за контрольно-измерительными приборами и регулирование процесса производства эмульсии и маргарина. Контроль качества маргарина, поступающего на расфасовку, веса пачек, расфасовки и упаковки маргарина. Ведение установленной документации.

Что должен знать:

• физико-химические свойства и виды жиров
• устройство агрегатов автоматизированной линии для непрерывного производства маргарина, смесителей, насосов высокого давления, гомогенизаторов, вытеснительных охладителей, фасовочных автоматов, контрольно-измерительных приборов
• рецептуры маргарина
• порядок ведения установленной документации.