Профессия Солодовщик (5-й разряд) в Едином Тарифно Квалификационном Справочнике

§ 56. Солодовщик 5-й разряд

Характеристика работ.

Ведение процесса солодоращения на токах и в ящиках. Прием зерна в солодорастительные аппараты, на тока. Регулирование процесса проращивания зерна в соответствии с технологической инструкцией на всех стадиях. Регулирование температуры и увлажнения воздуха, подача его в солодорастительные аппараты. Контроль температурного режима проращивания солода. Пуск и останов солодоворошителей, передвижной грядки. Проверка исправности обслуживаемого оборудования. Устранение мелких дефектов. Предупреждение и устранение причин отклонений от норм технологического режима. Отбор проб. Выполнение контрольных анализов зерна. Определение готовности солода.

Что должен знать:

• технологическую схему производства солода
• требования, предъявляемые к качеству зерна для приготовления солода
• правила оценки качества солода по внешним признакам и по диастатической силе
• нормы и методы солодоращения из разных видов зерна
• устройство и конструктивные особенности оборудования, применяемого в солодоращении.