Профессия Составитель смесей (2-й разряд) в Едином Тарифно Квалификационном Справочнике

§ 148. Составитель смесей 2-й разряд

Характеристика работ.

Ведение технологического процесса измельчения перца и других специй на мельнице; подача к рабочему месту, загрузка перца и специй в воронку. Пуск, остановка, регулирование и наблюдение за работой мельницы и поступлением молотого перца и специй в тару. Сушка и просеивание соли. Дозировка соли, молотого перца и других специй по весу в соответствии с установленной рецептурой для различных видов консервов.

Что должен знать:

• назначение смеси в зависимости от вида изделия
• рецептуру и нормы расхода соли, молотого перца и специй для разных видов консервов.