Профессия Сушильщик пищевой продукции (5-й разряд) в Едином Тарифно Квалификационном Справочнике

§ 155. Сушильщик пищевой продукции 5-й разряд

Характеристика работ.

Ведение технологического процесса скоростного непрерывного подсушивания жидкостей, экстрактов, полуфабрикатов, твердых масс большого объема и получения порошков на распылительных и вакуум-сушильных установках различных конструкций, в пневматических сушилках непрерывного действия и в сушилках с кипящим и виброкипящим слоем. Ведение процесса сушки сыпучих продуктов в сушилках, оснащенных реактивными двигателями. Сушка яичной массы на специальном оборудовании. Проверка состояния сушильной установки и насосов. Регулирование по показаниям контрольно-измерительных приборов поступления в сушилку газа, пара или подогретого воздуха; регулирование температурного режима в сушилке. Наблюдение за температурой и давлением масла, поступающего на турбину. Регулирование факела распыления в процессе сушки. Определение окончания процесса сушки. Отбор проб. Включение и выключение газового оборудования. Наблюдение за работой газового калорифера и воздушных вентиляторов. Выгрузка высушенного продукта из сушилки и направление его на последующие операции. Учет количества получаемой продукции. Подготовка обслуживаемого оборудования к ремонту и прием из ремонта. Наблюдение за техническим состоянием механизмов сушилки, чистотой фильтров. Удаление нагара с форсунок.

Что должен знать:

• технологию процесса сушки пищевой продукции и правила его регулирования
• устройство, принцип действия обслуживаемого оборудования и применяемых контрольно-измерительных приборов
• схему коммуникаций
• технологические свойства используемого сырья
• требования, предъявляемые к качеству используемого сырья и высушенной продукции.