Трудовая функция "Проверка качества готовой продукции и качества организации производственного процесса"

Код
E/04.4
Уровень квалификации
4
Трудовые действия
  • Систематический контроль состояния рабочих мест и участков
  • Контроль технического состояния оснастки, инструмента, средств измерений и соблюдения сроков проведения их поверки
  • Контроль качества готовой продукции на любой стадии процесса сушки
  • Отбор проб пищевой и иной продукции
  • Проведение несложных анализов
  • Проверка качества продукта, поступающего на сушку
  • Контроль качества выпускаемой продукции и соблюдения норм выхода
  • Оценка качества готового продукта, взвешивание и отбраковка нестандартных продуктов
  • Выявление причин, снижающих качество выпускаемых продуктов
  • Ведение учета и отчетности количества выпускаемой продукции
Требования к образованию и обучению
  • Нормативные и методические документы, регламентирующие вопросы организации рабочих мест, хранения и качества материалов, полуфабрикатов и готовой продукции, и нормы выхода готового продукта
  • Государственные стандарты и ТУ на используемое сырье и сушку пищевой и иной продукции
  • Требования к техническому состоянию оснастки, инструмента, средств измерений и срокам проведения их поверки
  • Требования, предъявляемые к качеству готового продукта
  • Органолептические методы определения качества полуфабриката и готового продукта
  • Нормы расхода используемого сырья и материалов
  • Качественные признаки и ассортимент обрабатываемого сырья, предъявляемые к нему требования
  • Способы и приемы определения качества готовой продукции
  • Правила ведения учета и отчетности
Требования к опыту практической работы
  • Контролировать состояние рабочих мест и участков
  • Контролировать качество продукции на стадии сушки в соответствии с требованиями технической документации
  • Отбирать пробы на анализ и производить несложные анализы
  • Отбраковывать нестандартные продукты
  • Выявлять и устранять причины, снижающие качество выпускаемой продукции
  • Вести учет и оформлять отчетную документацию
< К профстандарту