Профессия Дражировщик (2-й разряд) в Едином Тарифно Квалификационном Справочнике

§ 7. Дражировщик 2-й разряд

Характеристика работ.

Накатка и отделка сахарных видов драже. Загрузка дражировочных котлов корпусами драже, поливка сиропом, пересыпание сахарной пудрой. Регулирование скорости вращения котлов и продолжительности стадий обработки корпусов драже. Наблюдение за равномерным нарастанием слоя сахарной оболочки, ее выравниванием и шлифованием. Выгрузка драже.

Что должен знать:

• приемы и правила накатки и отделки различных видов драже
• принцип работы и правила эксплуатации дражировочных котлов.