Профессия Изготовитель вафель (4-й разряд) в Едином Тарифно Квалификационном Справочнике

§ 18. Изготовитель вафель 4-й разряд

Характеристика работ.

Ведение технологического процесса изготовления вафель с начинками в широком ассортименте на поточно-механизированной линии. Прием вафельных листов, подача их в намазную машину. Установление толщины слоя начинки в зависимости от количества слоев изделия. Контроль температурного режима охлаждения вафельных листов в холодильной камере.

Что должен знать:

• ассортимент, рецептуру и технологию изготовления различных видов вафель на поточно-механизированной линии
• требования, предъявляемые к качеству готовых вафель
• устройство и правила эксплуатации оборудования, обслуживаемого в поточно-механизированной линии.