Важно
Утвердили коэффициенты-дефляторы на 2026 год 
Все мы знаем, что в недорогих магазинных сладостях используются дешевые ингредиенты типа маргарина и пальмового масла. Так вот, из-за подорожания вафельного жира многие покупные десерты могут вырасти в цене.
Навигация
Об этом пишет «Коммерсант». Вафельный жир — это сырье на основе пальмового и кокосового масел, этот ингредиент добавляют в начинки. Специалисты отмечают, что активнее всего вафельный жир используют в печеньях и вафлях.
Пальмовое масло подорожало, а вместе с ним и кондитерские жиры
В начале сентября один из крупнейших производителей продуктов «КДВ Групп» уведомила розничные сети о повышении цен на свою продукцию.
Как сообщает «Ъ», за январь-август отпускная стоимость продукции компании выросла на 11 % год к году. Самый заметный рост затрат пришелся как раз на тот самый вафельный жир. По данным самой компании, за год он прибавил в цене 48,1 %.
Такие жиры придают начинкам пластичность и стабильность. Исполнительный директор Масложирового союза Михаил Мальцев отмечает, что средняя стоимость пальмового масла в России выросла на 20 % год к году. Цена импортируемого пальмового масла прибавила 22,8 % в рублях и 27,8 % в долларах, кокосового — 41,7 % и 50 % соответственно.
Почему так происходит
Согласно OleoScope, объем импорта пальмового масла в Россию снижается: в 2024 году показатель был примерно 909 000 тонн, а за январь-август 2025 года — 544 000 тонн. То есть при таком темпе можно предположить на 2025 год примерно 816 000.
Эксперты не исключают, что к зиме цены стабилизируются, так как ожидается перепроизводство соевых бобов и рост предложения соевого масла. Оно является главным конкурентом пальмового.
Но пока кондитерские фабрики уже заложили повышенные расходы в цены. То есть потребитель заметит повысившиеся ценники на полках со сладким.
Какао тоже дорожает
В ГК «Эфко» считают, что основная причина роста цен на кондитерские изделия — удорожание какао-группы. За год товары этой группы выросли в цене на 35-50%.
Какао-продукты дорожают из-за неурожая бобов в Западной Африке. Вот производители и поднимают отпускные цены. Потом по цепочке дорожает прозводство сладостей и растет цена для потребителей.
По данным «Нильсен», с июля 2024 по июнь 2025 года продажи шоколадных плиток в России сократились на 11,6 %, развесных конфет — на 6,7 %. Зато вот вафли в шоколаде стали одной из самых быстрорастущих категорий — спрос на них увеличился на 8,7 %.
Кстати, я сама недавно купила вафли «Яшкино» в шоколаде с орешками. Орехов там меньше, чем в тортиках от «Шоколадницы», но тоже очень вкусно и относительно бюджетно (рублей 100 за пачку 200 гр).
Что это значит для покупателей
Глава Ассоциации компаний розничной торговли Станислав Богданов отмечает, что печенье и вафли за год подорожали в рознице на 10-12 %. Торговые сети избегают резких скачков. Они постепенно «доводят» повышение цен поставщиков на полку в супермаркете.
У экспертов мнение, что пальмовое масло вызывает все больше отторжения россиян, поэтому производители могут менять составы своих сладостей, заменяя этот ингредиент. Но это медленный процесс, плюс не забываем про подорожавшее какао.
Свинкины финансы — колонка Екатерины Белкиной на НашГлавбух:
- Повышение НДС уже не выглядит слухами: чего ждать россиянам
- Можно ли бабушке не просто бросить работу, а выйти в декрет ради внука
- Ограничить переводы пенсионеров до 30 000 — странная идея депутата, где я нашла здравое зерно
- Как не разоряться на доставках продуктов — собираем коллективный опыт
- Все статьи колонки "Свинкины финансы — колонка Екатерины Белкиной"
